Leipominen 

Pitkästä aikaa laitan tänne jotain . Olen hurahtanut leipomiseen ja ruuanlaittoon . Eli viimeaikoina on tullut kokeiltua vaikka mitä.

Tässä mango-juustokakku sisaren pojan läksiäisissä. Hieman ehkä liian makea. mutta ihan syötävää oli. 

Töihin tein myös mango-juustotortun hieman muunneltuna , joten ei ollut niin makeaa, mitä edellisellä kerralla . 

Tässä taas lime-juustokakku pikkusiskon syntymäpäiville. Oli todella hyvää. 

Pohja:

300g keksejä (itse käytin kaurakeksejä mutta digestive käy myös)

n. 120g voisulaa

Murskaa keksit muruiksi ja lisää keksimurskaan voisula. Levitä seos irtopohja vuon pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. 

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

4dl kermaa

4dl sitruuna-lime mehua (juissi)

200g valkosuklaata

2 limen puristettu mehu

½ tl vaniljasokeria
7 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pehmitä tuorejuusto lisäämällä siihen noin 2,5dl sitruuna-lime mehua sekä lime mehut. Sulata valkosuklaa ja lisää se pikkuhiljaa tuorejuustoseoksen juokkoon niin ettei valkosuklaa paakkuunnu. Vatkaa kerma johon on lisätty vaniljasokeri kovaksi vaahdoksi. Kiehauta loput sitruuna-lime mehusta ja lisää mehuun liivatteet. Anna liivateseoksen hetken aikaa jäähtyä ja lisää se sitten tuorejuustoseoksen juokkoon. Tuorejuustoseos lisätään lopuksi kermavaahdon joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi. Kaada massa irtopohjavuokaan keksiseoksen päälle ja anna kakun hyytyä pakkasessa n. 2 tuntia.

Kiille:

2,5 dl Sitruuna-lime mehua

2dl Hyytelösokeria

väriaineta

Keitä kiille valmiiksi ja anna sen hieman jäähtyä. Kaada kiille lusikan kautta jäisen kakun pinnalle. Kun kiille on jämähtänyt voi irtopohjavuoan irroittaa. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Ja tänään päätin tehdä töihin usean toiveen jälkeen 

mansikka-marianne juustokakun. joka tosin on vielä koristelua vaille. 

Päälle laitan vielä tuoretta mansikkaa ja marianne-rouhetta yms. , mutta vasta hieman ennen tarjoilua .  

                                             Kinuskikissan ohjeella

Mansikkainen Marianne -juustokakku.

(10 annosta)

Pohja

200 g suklaakeksejä
50 g voisulaa

Täyte

2 dl vispikermaa
120 g Fazer Marianne Crush- rouhetta
200 g rahkaa (vanilja)
5 kpl liivatelehteä
1 dl kiehuvaa vettä

Pintahyytelö

400 g marjoja (pakastemansikoita)
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehteä
1 dl punaista mehua

Tee näin

KÄYTÄ ISOA / LEVEÄÄ IRTOPOHJAVUOKAA

Murenna keksit ja sekoita murut voisulan kanssa ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon Marianne Crush- rouhe ja rahka. Liota viisi liivatelehteä runsaassa kylmässä vedessä 5 minuuttia ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia, tai kunnes rahkaseos on hyytynyt. (YKSI TUNTI RIITTÄÄ)

Soseuta PAKASTEmarjat tehosekoittimessa /TAI SAUVASEKOTTIMELLA sokerin kanssa. Liota neljä liivatelehteä 5 minuuttia ja purista niistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Sekoita JÄÄHTYNYT HUONEENLÄMPÖINEN liivateliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. Hyydytä kakku jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. YKSI TUNTI RIITTÄÄ TÄSSÄKIN

Vinkki!Jos haluat pakastaa kakun, niin pakasta kakku ilman pintahyytelöä. Anna kakun sulaa hitaasti jääkaapissa ja valmista pintahyytelö. Valuta hyytelökerros vuokaan kakun päälle. Pinta hyytyy nopeasti kylmän pohjan ansiosta.

Laitan myöhempää kuvan lopullisesta kakusta koristeineen päivineen.